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Bacalao con Gulas y Setas

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Esta receta de Bacalao con Gulas y Setas nos ha quedado de lujo, y todo con solo unos cuantos ingredientes muy sencillos y con una elaboración muy fácil.

Esta delicia de fiesta se preparar con muy pocos ingredientes sencillos. Puedes elegir unos buenos lomos de bacalao de los que venden limpios y congelados o unos filetes de bacalao fresco, que son los que hemos usado en la receta.


↓VER VÍDEO RECETA de Bacalao con Gulas y Setas↓


INGREDIENTES para 2 personas


bacalao con gulas y setas ingredientes

  • 4 buenos lomos de bacalao desalado y al punto de sal o bacalao fresco, si lo prefieres
  • 250 g de sucedáneo de angulas
  • 200 g de champiñones o setas variadas
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 1 pizca de cayena molida o una punta de guindilla (puedes eliminarlo si no te gusta el picante)
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN del Bacalao con Gulas y Setas


bacalao con gulas y setas paso paso


  1. Pelamos y laminamos los ajos bien finos. En una sartén con un buen chorro de aceite salteamos los ajos con la guindilla en su caso. Antes de que empiecen a dorarse ponemos los champiñones o setas picados finos (los champiñones se pican en láminas finas).
  2. Cuando los champiñones o setas empiecen a coger color (como en 2 o 3 minutos), incorporamos las gulas y ponemos a fuego lento. Salpimentamos.
  3. Vamos removiendo el conjunto suave y lentamente durante unos 7-8 minutos para que se integren todos los sabores y las setas o champiñones se terminen de saltear. Probamos de sal.
  4. Mientras se terminan de saltear las gulas y setas secamos muy bien los lomos de bacalao y los hacemos a la plancha o a la parrilla, vuelta y vuelta, con un poquito de aceite. Si el bacalao es fresco, tendrás que darle un punto de sal.
  5. Servimos el bacalao recién hecho, cubierto a modo de salsa con el salteado de gulas y setas. Acompañamos con unas rebanaditas finas de pan frito o tostado a las que puedes dar un toque raspando sobre ellas un ajo crudo y agregando unas gotas de aceite.

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Resumen
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Bacalao con Gulas y Setas
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