Champiñones Tío Diego

Estos champiñones Tío Diego recuerdan a la famosa Cazuela Tío Diego, una tapa sevillana de toda la vida con los mismos ingredientes y elaboración, pero la presentación es la de unos champiñones rellenos.

INGREDIENTES para 4 personas

• 12 champiñones grandes, frescos y firmes
• 100 g de taquitos de jamón ibérico
• 200 g de colas de gambas peladas
• 3 dientes de ajo
• Una copita de vino de fino de Jerez o Manzanilla
• Perejil picado
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 punta de guindilla (opcional)

ELABORACIÓN de los champiñones Tío Diego

1. Limpiamos bien los champiñones, eliminamos las puntas terrosas de los tallos y troceamos el resto de los tallos muy menuditos.
2. Salteamos los ajos laminados en un poco de aceite en otra sartén. Cuando empiecen a tomar color añadimos los tallos picaditos de champiñón y los taquitos de jamón, damos unas vueltas y ponemos las gambas con el vino. En cuanto evapore el alcohol añadimos el perejil picado y tendremos el relleno preparado, las gambas no deben sobrecocerse.
3. Ponemos los champiñones limpios en una sartén caliente con un hilo de aceite para que se hagan a la plancha vuelta y vuelta. Salpimentamos y rellenamos con la mezcla de gambas y jamón.
4. Servimos los champiñones tío diego al momento, calientes y recién hechos.

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Resumen

Nombre

Champiñones Tío Diego

Autor

Pati Ventana DIVINA COCINA

Publicado el

Tiempo de preparación

10M

Tiempo de cocinado

20M

Tiempo total

30M

Puntuación media

5 Based on 5 Review(s)

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