Esta ensalada de salmón ahumado es un plato muy festivo y especial aunque todos sus ingredientes sean muy sencillos. La forma de servirla, con pan alemán de centeno y mantequilla salada, la convierten en una buena opción para un plato único sano y ligero.
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INGREDIENTES de una ensalada de salmón ahumado para 4 personas
- 100 gr de hojas de lechugas variadas (las mejores para esta ensalada son los brotes tiernos)
- 200 gr de salmón ahumado loncheado o en tacos
- Opcional: 50 gr de alcaparras
- Un aguacate
- Unas lonchas finas de pepino fresco
- Cebolla roja laminada
- Un tomate firme y rojo o tomatitos cereza
- Para la vinagreta: Aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, una pizca de mostaza, sal y pimienta negra recién molida
- Para servir: Pan de cereales y mantequilla, unas hojas de hierbas aromáticas frescas al gusto (tomillo, eneldo…)
ELABORACIÓN de la ensalada de salmón ahumado
- Sobre una cama de lechugas variadas vamos colocando el resto de ingredientes, las lonchas de salmón bien dispuestas, ordenadamente y dándoles cierto volumen. Luego las alcaparras, las rodajas de pepino muy finas, el aguacate troceado, el tomate y la cebolla laminada (puede ser también cebolleta o cebolla blanca).
- Preparamos la vinagreta con 3 partes de aceite por una de limón, sal y pimienta recién molida y la ponemos en una salsera. Podemos añadir una ramita de eneldo o tomillo fresco muy picaditos.
- Esta ensalada se salsea al momento de servir para que las lechugas no se deterioren, y se acompaña de pan negro y mantequilla.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
- Esta ensalada de salmón ahumado y aguacate puede servirse también con una vinagreta de mostaza en grano a la antigua (sustituye una mostaza por otra en la vinagreta que te hemos recomendado) o una mayonesa clarita a la que podemos añadir eneldo muy picado.
- Para mejorar la presentación de la ensalada de salmón ahumado podemos hacer con las lonchas de salmón ahumado unas ‘flores’ como en la foto inferior.
- Puedes preparar también la ensalada con salmón marinado hecho en casa, el clásico Gravlax noruego (puedes ver la receta aquí)
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Resumen
Nombre
Ensalada de salmón ahumado
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
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