Inicio ENSALADAS Y ALIÑOS Ensalada de salmón ahumado

Ensalada de salmón ahumado

Esta ensalada de salmón ahumado puede servirse también con una vinagreta de mostaza (añade una cucharadita a la vinagreta tradicional) o una mayonesa clarita a la que podemos añadir eneldo muy picado.


INGREDIENTES para 4 personas


  • 100 gr de hojas de lechugas variadas (las mejores para esta ensalada son los brotes tiernos)
  • 200 gr de salmón ahumado loncheado o en tacos
  • 50 gr de alcaparras
  • Unas lonchas finas de pepino fresco
  • Cebolla roja laminada
  • Para la vinagreta: Aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal y pimienta negra recién molida
  • Para servir: Pan de cereales y mantequilla

ELABORACIÓN de la ensalada de salmón ahumado


  1. Sobre una cama de lechugas variadas vamos colocando el resto de ingredientes, las lonchas de salmón bien dispuestas, las alcaparras, las rodajas de pepino muy finas y la cebolla laminada (puede ser también cebolleta o cebolla blanca).
  2. Preparamos la vinagreta con 3 partes de aceite por una de limón, sal y pimienta recién molida y la ponemos en una salsera. Podemos añadir una ramita de eneldo muy picadito.
  3. Esta ensalada se salsea al momento de servir para que las lechugas no se deterioren, y se acompaña de pan negro y mantequilla.

CONSEJOS Y COMENTARIOS


  • Para mejorar la presentación podemos hacer con las lonchas de salmón ahumado unas ‘flores’ como en la foto.
  • Puedes preparar también la ensalada con salmón marinado hecho en casa (puedes ver la receta aquí)

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Ensalada de salmón ahumado
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