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Ensalada de salmón ahumado 9


Esta ensalada de salmón ahumado es un plato muy festivo y especial aunque todos sus ingredientes sean muy sencillos. La forma de servirla, con pan alemán de centeno y mantequilla salada, la convierten en una buena opción para un plato único sano y ligero.

Aquí puedes ver más recetas con salmón ahumado (SALMÓN AHUMADO RECETAS)


INGREDIENTES de una ensalada de salmón ahumado para 4 personas


  • 100 gr de hojas de lechugas variadas (las mejores para esta ensalada son los brotes tiernos)
  • 200 gr de salmón ahumado loncheado o en tacos
  • Opcional: 50 gr de alcaparras
  • Un aguacate
  • Unas lonchas finas de pepino fresco
  • Cebolla roja laminada
  • Un tomate firme y rojo o tomatitos cereza
  • Para la vinagreta: Aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, una pizca de mostaza, sal y pimienta negra recién molida
  • Para servir: Pan de cereales y mantequilla, unas hojas de hierbas aromáticas frescas al gusto (tomillo, eneldo…)

ELABORACIÓN de la ensalada de salmón ahumado


  1. Sobre una cama de lechugas variadas vamos colocando el resto de ingredientes, las lonchas de salmón bien dispuestas, ordenadamente y dándoles cierto volumen. Luego las alcaparras, las rodajas de pepino muy finas, el aguacate troceado, el tomate y la cebolla laminada (puede ser también cebolleta o cebolla blanca).
  2. Preparamos la vinagreta con 3 partes de aceite por una de limón, sal y pimienta recién molida y la ponemos en una salsera. Podemos añadir una ramita de eneldo o tomillo fresco muy picaditos.
  3. Esta ensalada se salsea al momento de servir para que las lechugas no se deterioren, y se acompaña de pan negro y mantequilla.

CONSEJOS Y COMENTARIOS


  • Esta ensalada de salmón ahumado y aguacate puede servirse también con una vinagreta de mostaza en grano a la antigua (sustituye una mostaza por otra en la vinagreta que te hemos recomendado) o una mayonesa clarita a la que podemos añadir eneldo muy picado.
  • Para mejorar la presentación de la ensalada de salmón ahumado podemos hacer con las lonchas de salmón ahumado unas ‘flores’ como en la foto inferior.
  • Puedes preparar también la ensalada con salmón marinado hecho en casa, el clásico  Gravlax noruego (puedes ver la receta aquí)

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Resumen
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Ensalada de salmón ahumado
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Autora: Pati Ventana

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