Esta ensaladilla de pasta con gambas se prepara con los ingredientes de la ensaladilla rusa, pero la pasta la hace más ligera y fresca.
Esta ensaladilla de pasta es una opción deliciosa y rápida para disfrutar de un plato fresco, nutritivo y lleno de sabor. La ensaladilla de pasta con gambas se convierte en una opción perfecta para un almuerzo ligero, una cena fácil o incluso como plato principal en una reunión. Además, es ideal para prepararla con antelación y disfrutarla al día siguiente, ya que sus sabores se intensifican con el tiempo.
HaciendoPara hacer esta ensaladilla de pasta con gambas puedes utilizar cualquier pasta corta que te guste. A nosotros nos gustan las espirales y si quieres puedes usar la variedad tricolor, que alegra mucho el plato. En cuanto a las gambas, puedes usar colas de gambas congeladas o colas de gambón o langostinos, que es la opción que hemos elegido en esta ocasión.
INGREDIENTES de la ensaladilla de pasta y gambas para 4 personas
- 250 g de pasta para ensaladas a tu gusto (en las fotos, espirales tricolor de Día ,pero puedes usar cualquier pasta corta)
- 200 g de colas de gambas o langostinos (puedes ser congeladas)
- Opcional: Un buen puñado de guisantes (también puedes usar guisantes congelados)
- Opcional: Taquitos de jamón york
- Un manojo de cebollino picado o un trozo de cebolleta fresca
- Un lata pequeña de maíz dulce (opcional)
- Un bol de salsa mayonesa casera (puedes ver la receta AQUÍ) o una de nuestras salsas envasadas favoritas, la Mayonesa con mostaza de DÍA
- Opcional: Un pimiento morrón o un trozo de pimiento rojo, o Huevo duro para decorar
ELABORACIÓN de la Ensaladilla de pasta con gambas
- DeSi las gambas o langostinos están crudas, o incluso si están cocidas, una opción que nos gusta mucho porque potencia el sabor es saltearlas en un poquito de aceite al fuego con una pizca de sal durante un minuto.
- En una cazuela honda cocemos la pasta según las instrucciones del envase. Cuando queden 5 minutos de cocción añade los guisantes si son congelados (si son en conserva puedes omitir este paso y los añades directamente al montar la ensalada).
- Escurrimos muy bien la pasta y damos un agua bajo el grifo en un colador. Cuando esté muy bien escurrida sin restos de agua la ponemos en un bol de servicio.
- Añadimos las gambas y el maíz y probamos de sal. Añadimos también la zanahoria picada y los guisantes. Incorporamos la mayonesa (sin pasarnos) y probamos de sal.
- Reservamos la ensaladilla de pasta con gambas en frío hasta el momento de servir. Decoramos con cebollino o cebolleta, con huevo duro o un pimiento morrón o del piquillo picado… al gusto.
- La ensaladilla de pasta con gambas se puede preparar con antelación, incluso el día antes, y se conserva perfectamente en la nevera.
Trucos y alternativas para hacer ensaladilla con gambas
Para personalizar la ensaladilla de pasta con gambas, hay diversas alternativas que puedes incorporar.
- Si prefieres una opción más ligera, sustituye la mayonesa por yogur natural o una vinagreta de aceite de oliva, mostaza y limón.
- Puedes añadir ingredientes frescos como tomates cherry, pepino o aguacate para aportar frescura y vitaminas.
- Si eres amante del queso, un poco de queso feta o parmesano rallado puede darle un toque extra de sabor.
- Además, si no te gustan las gambas, puedes sustituirlas por pollo a la plancha, atún o incluso tofu para una versión vegetariana.
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