Ensalada de aguacate y gambas con salsa mil islas

por Pati Ventana

ensalada aguacates gambas salsa mil islas ensalada aguacates gambas salsa mil islas ensalada aguacates gambas salsa mil islas

Esta receta de ensalada de aguacate y gambas con salsa mil islas se convierte en un plato de fiesta gracias a la maravillosa salsa que la adereza. Verás qué fácil es hacerla.

Vamos a necesitar pocos ingredientes principales, y unos pocos ingredientes sencillos para la salsa. Esta salsa ‘mil islas’ es una de las salsas frías más internacionales, y te quedará estupenda no solo en ensaladas, sino también para acompañar pescados fríos, pasteles de pescado, e incluso como base para un sándwich vegetal completo.


INGREDIENTES para 4 personas


  • 2 aguacates
  • 200 g de colas de gambas cocidas Gamba mediana pelada de DÍA <COMPRAR>
  • 120 g de hojas de lechugas variadas a tu gusto
  • Opcional: 1 lata pequeña de maíz dulce en grano
  • Unos tomatitos cereza

Para la salsa mil islas


  • 1 taza de mayonesa casera  o una buena mayonesa envasada
  • 1 buena cucharada de ketchup (aquí puedes ver nuestra receta de ketchup casero)
  • Media cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Media cebolleta fresca
  • Sal y pimienta
  • Opcional: 1 trozo de pimiento rojo fresco, o de conserva (un pimiento morrón o del piquillo)
  • Un par de pepinillos agridulces o un puñado de aceitunas verdes
  • Opcional: Se pueden añadir un huevo duro (la clara se pica menudita y la yema se mezcla con la mayonesa), o alguna hierba picada fina como perejil o cilantro.

receta de ensalada con aguacate y gambas


ELABORACIÓN de la Ensalada de aguacate con gambas y salsa mil islas


ensalada aguacates mil islas paso paso


  1. La única elaboración de este plato la tendrá la salsa. El resto de ingredientes se disponen en una bandeja de servicio poniendo las hojas de lechuga como base. Por encima ponemos las colas de gambas cocidas y frías y el aguacate pelado y troceado.
  2. Tienes que tener en cuenta que el aguacate se oscurece una vez cortado así que no puedes preparar el plato con antelación. Lo que sí que puedes tener preparada es la salsa.
  3. Para hacer la salsa mil islas solo tienes que mezclar muy bien todos los ingredientes y ligarlos muy bien hasta que quede una salsa homogénea. Algunos ingredientes (pepinillo, cebolleta, pimiento…) se pican muy finos en picadora o a mano para que la salsa tenga más textura.
  4. Si la salsa queda demasiado espesa puedes aligerar con un poquito de leche o crema de leche y rectificar de sal si es necesario. Debe tener una textura ligera para servirnos como salsa de ensalada.
  5. Al momento de servir la ensalada aderezamos con la salsa bien fría y servimos.

ensalada aguacates gambas salsa mil islas

ensalada aguacate gambas salsa mil islas


En la foto inferior se ha presentado en copas. Puedes hacerlo cuando tengas invitados para hacer el plato más festivo.


receta de ensalada con aguacate y gambas

Visita nuestra TABLA DE CALORÍAS


Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT


Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET

 

 

Resumen
recipe image
Nombre
Ensalada de aguacate y gambas con salsa mil islas
Publicado el
Puntuación media
41star1star1star1stargray Based on 4 Review(s)

Descarga nuestra app gratuita

Te puede interesar