A esta ensaladilla de pollo a la americana la hemos llamado así porque la receta nos la dio nuestro amigo Bradley, de Philadelphia, pero no sabemos si es típica de la ciudad, del país o solo de casa de Bradley.
En cualquier caso esta buenísima, y como la textura es muy consistente se puede usar perfectamente como relleno de sándwiches o bocadillos. El secreto está en la salsa, una delicia sencilla.
INGREDIENTES para 2 personas
- 300 g de pollo cocido, a la plancha o asado (lo ideal es usar restos de pechuga de pollo asada)
- 1 penca de apio pequeña
- 1 cebolleta tierna pequeña
- Opcional: Un par de cucharadas de maíz en grano
Para la salsa: Una cucharada de mayonesa, 1 cucharada de mostaza suave y 1 cucharada de yogur natural
Para servir: Lechuga picada, cebollino, tomates cereza o tiras de pimiento rojo
ELABORACIÓN de la ensaladilla de pollo a la americana
- Picamos muy menudo el pollo o lo desmenuzamos con las manos. Lo colocamos en un bol y vamos añadiendo la cebolleta picada en una juliana muy fina y el apio también picado muy menudito en tiras finas. Añadimos también el maíz lavado y escurrido.
- Preparamos la salsa mezclando muy bien los 3 ingredientes hasta que queden perfectamente integrados. Mezclamos con la ensalada y dejamos reposar en frío hasta el momento de servir.
- Para servir la ensaladilla de pollo a la americana, ponemos una cama de lechugas picadas y extendemos la ensalada por encima o le damos forma de cola como en la foto. Decoramos al gusto con tomatitos, cebollino, tiras de pimiento rojo, unas aceitunas… y servimos al momento con unas tostaditas de pan para acompañar.
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Resumen
Nombre
Ensaladilla de pollo a la americana
Autor
Divina Cocina
Publicado el
Puntuación media
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