Pan de atún sin harina en el microondas

El pan de atún sin harina que preparamos en el microondas es una alternativa rápida y sencilla a los panes tradicionales, y es una excelente opción para aquellos que desean una opción baja en carbohidratos o para intolerantes al gluten.

Ten en cuenta que el sabor y la textura del pan de atún serán diferentes a los de un pan tradicional, ya que no contiene los mismos ingredientes. Esta es una alternativa baja en carbohidratos y alta en proteínas, pero no reemplaza completamente a los panes tradicionales en todas las aplicaciones culinarias.

INGREDIENTES para hacer el pan de atún sin harina en el microondas

1 lata de atún al natural o en aceite, bien escurrida
2 huevos M o 1 huevo XL (si usas 2 huevos puedes eliminar una yema)
1 cucharadita de postre de levadura química (polvo de hornear)
Sal y pimienta al gusto
Opcionales: especias (un toque de cúrcuma o comino en polvo le van muy bien…), hierbas (un par de hojas de albahaca o cilantro…), ajo en polvo u otros condimentos a tu gusto para potenciar el sabor
Opcional: Un puñado de almendras crudas (8-10 almendras) si quieres que el pan tenga más consistencia

ELABORACIÓN del pan de atún sin harina en el microondas

Comenzamos escurriendo muy bien el atún enlatado del líquido de la conserva. Hay que asegurarse de que esté bien escurrido para evitar que el pan quede demasiado húmedo.
En el vaso de la batidora ponemos los huevos y luego agregamos la sal, la pimienta, , las hierbas o especias, la levadura y las almendras si vas a usarlas. Batimos hasta obtener una pasta lisa y perfectamente integrada.
Añadimos el atún escurrido a la mezcla y batimos de nuevo hasta que esté bien incorporado. Puedes hacer que el atún quede perfectamente triturado e incorporadao a la mezcla o que tenga algo más de textura.
Vierte la mezcla en un recipiente apto para microondas previamente engrasado. Si has usado atún en aceite puedes usar el aceite de la conserva para engrasar el molde.
Como molde te proponemos una taza de desayuno que sea cilíndrica (igual de ancha en la base que hacia arriba) si quieres obtener panes circulares para bocaditos y canapés. Si vas a hacer un sándwich, usa un molde plano y rectangular para poder cortar 2 rebanadas.
Cocina en el microondas a máxima potencia durante aproximadamente 3 min a 850 W. Si quieres ir viendo el proceso, baja la potencia a 700 W y cocina un 3 minutos para ver como va el proceso, y sigues de minuto en minuto hasta que el pan haya subido y esté cocido y esponjoso.
Es MUY IMPORTANTE que dejes enfriar antes de desmoldar y cortar en porciones.
Puedes servirlo en bocaditos, con unas rodajas de tomate, aguacate y una hojita de albahaca, con surimi picado y aderezado o ci¡on mil combinaciones que imagines. También puede hacer un sándwich vegetal utilizando rebanadas de pan de atún sin harina.

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¿Qué nos ofrece esta pan de atún sin harina frente a los panes tradicionales?

Bajo en carbohidratos: El pan de atún generalmente contiene menos carbohidratos que los panes tradicionales, lo que lo convierte en una opción adecuada para personas que siguen dietas bajas en carbohidratos.
Alto contenido de proteínas: El atún es una fuente rica en proteínas, por lo que este pan aporta una buena cantidad de proteínas a tu dieta.
Fácil y rápido de preparar: La receta es simple y se cocina en el microondas en cuestión de minutos, lo que lo hace ideal para improvisar o para personas con poco tiempo.
Sin gluten: El pan de atún es naturalmente libre de gluten, incluso si lo haces con almendras, lo que lo convierte en una opción adecuada para personas con intolerancia al gluten.