Un yogur natural y la misma medida en leche
15 gr. de levadura de panadero
1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de sal fina
400 gr. de harina de repostería
1 cucharada de mantequilla (en realidad se usa ghee, una especie de mantequilla clarificada típica de la cocina hindú, pero es muy difícil de encontrar y puedes usar mantequilla)
1 cucharadita de levadura en polvo
Cilantro fresco
1 huevo

ELABORACIÓN del pan naan

Mezclar el azúcar, la levadura y la leche hasta que se disuelva, dejar reposar.
Tamizamos la harina y la levadura en polvo. Añadimos la sal, azúcar, leche y yogur, la mantequilla y el huevo.
Mezclamos y amasamos todo, ponemos en un bol tapado y esperamos el tiempo suficiente para que la masa doble su volumen.
Incorporamos el cilantro, mezclamos, formamos porciones y estiramos con el rodillo. Horneamos a 200º unos minutos hasta que el pan se cueza. Si te gusta más dorado puedes rociar antes del horneado con un poco de mantequilla derretida.

En la foto aromaticé el pan naan con un poco de comino molido. Usa cualquier especia que te guste, ajo molido, o hierbas frescas como romero, orégano, tomillo… según el uso que vayas a dar al pan.
Si lo quieres hacer más ibérico puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva virgen extra. En lugar de hornear puedes formar con la masa unas tortas planas y cocerlas hasta que doren sobre una plancha caliente a fuego medio (no hace falta que engrases).
El pan naan se sirve con hummus, patés o cremas, currys y comidas especiadas y picantes.

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Pan Naan