Pastel de patatas y atún al horno

Con esta receta de pastel de patatas y atún al horno te montas un plato de fiesta es un momento, y con unos pocos ingredientes sencillos que siempre tienes en casa. 

Aunque el pastel de patatas y atún se prepara al horno para ganar consistencia y textura, no tienes por qué servirlo caliente. también está muy bien si lo sirves frío.

INGREDIENTES del pastel de patatas y atún para 4 personas

• 2 patatas grandes
• 3 latas de atún
• 1 huevo
• Aceitunas verdes sin hueso
• Una lata de pimientos del piquillo o morrones
• Un tazón de mayonesa casera
• Sal, pimienta
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN del Pastel de patatas y atún al horno

1. En primer lugar, para hacer nuestro pastel de patatas y atún vamos a cocer las patatas y pelarlas. Las aplastamos con un tenedor, prensa patatas o pasapurés. Añadimos aceite de oliva al gusto para aligerar el puré y lo salpimentamos. No hay que aclararlo con leche, debe quedar espeso. Añadimos el huevo batido y mezclamos bien.
2. Añadimos el atún desmenuzado y mezclamos bien hasta integrar.
3. Por último, añadimos también las aceitunas y pimientos, todo bien picado. Integramos bien toda la mezcla.
4. Pasamos a una fuente de horno bien engrasada con aceite de oliva y aplanamos la superficie. No debe quedar una capa muy gruesa para que el pastel no empalague, con unos 3 cm. tendremos bastante. Usa un molde redondo o cuadrado con unas medidas adecuadas para que el pastel quede bien repartido y en esa proporción.
5. Cubrimos el pastel de patatas y atún con una capa de mayonesa, haciendo algunas ondas como dibujo que darán una bonita presentación a la capa dorada de la superficie tras el horneado.
6. Llevamos al horno a 200 °C unos 10 minutos (calor arroba y abajo) y unos minutos más si es necesario solo bajo el grill hasta que la mayonesa esté gratinada.
7. Dejamos templar el pastel de patatas y atún cuando lo saquemos del horno. Servimos templado o frío, como prefieras.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Las mejores patatas para preparar este pastel de patatas y atún son las patatas especiales para cocer.
• Existen muchas variedades de patatas que son adecuadas para cocer y guisar, y la elección dependerá de tus preferencias personales y de la disponibilidad en tu zona. Sin embargo, algunas de las mejores variedades son la patata Monalisa y la Kennebec.

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