Sardinas al horno con tomate y cebolla

Disfruta de todo el sabor del Mediterráneo en esta receta de sardinas, al horno, con tomate y cebolla, fácil de preparar, ligera, sana y rica.

Ingredientes de las sardinas al horno con tomate y cebolla para 4 personas

• 600 g de sardinas frescas, limpias y desescamadas
• 400 g de tomates (aproximadamente 2 tomates grandes), en rodajas
• 200 g de cebolla roja (aproximadamente 1 cebolla mediana), en rodajas finas
• 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
• 10-12 g de ajo (2 dientes), finamente picados
• 5 g (1 cucharadita) de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Un puñado de albahaca fresca para decorar

Elaboración de las sardinas al horno con tomate y cebolla

1. Empezamos precalentando el horno a 200 ºC.
2. En una fuente para horno, colocamos las rodajas de tomate y cebolla formando una cama uniforme. Ponemos las sardinas sobre la cama de tomate y cebolla. Si lo prefieres, puede esperar los tomates antes de cortarlos en rodajas.
3. En un bol pequeño, mezclamos el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta. Vertemos esta mezcla sobre las sardinas y las verduras, asegurándonos de cubrirlas bien.
4. Horneamos durante 20-25 minutos, o hasta que las sardinas estén bien cocidas y las verduras estén tiernas.
5. Decoramos las sardinas al horno con albahaca fresca antes de servir y llevamos la fuente directamente a la mesa para disfrutar. 

Trucos y alternativas para la receta de sardinas al horno, con tomate y cebolla

• Podemos mejorar el sabor de las sardinas marinándolas previamente. Mezclamos un poco de aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, orégano, sal y pimienta, y dejamos las sardinas en esta mezcla durante unos 15-20 minutos antes de colocarlas sobre la cama de tomate y cebolla. Esto les dará un sabor más intenso y delicioso.
• Para darle un toque crujiente al plato de sardinas al horno, podemos espolvorear pan integral rallado o panko sobre las sardinas antes de hornearlas. Esto no solo añadirá textura, sino que también aportará un sabor tostado que complementará perfectamente las sardinas y las verduras.
• Podemos agregar 200 gramos de pimientos rojos y verdes en rodajas a la cama de tomate y cebolla. Esto añadirá un sabor dulce y una textura extra a nuestro plato, haciéndolo aún más colorido y sabroso.
• Si queremos incluir alimentos ricos en hidratos de carbono, podemos incluir 400 gramos de patatas cortadas en rodajas finas y colocarlas en la fuente para horno junto con las rodajas de tomate y cebolla (es importante poner 10 minutos previamente las patatas ya que necesitan más tiempo de cocción). Las patatas absorberán los jugos de las sardinas y las verduras, añadiendo un componente sustancioso a nuestras sardinas al horno.
• También podemos sustituir el orégano seco por una mezcla de hierbas frescas como tomillo, romero y perejil picados. Esto dará un sabor más fresco y aromático a nuestras sardinas al horno, realzando el perfil de sabor del plato.

Trucos de aprovechamiento de las sardinas al horno

• Si nos sobran sardinas y verduras, podemos preparar deliciosos bocadillos. Desmenuzamos las sardinas y las mezclamos con las verduras horneadas. Colocamos esta mezcla sobre pan tostado y añadimos un poco de mayonesa o alioli. También podemos añadir hojas de rúcula o espinacas para darle un toque fresco.
• Podemos aprovechar las sobras para hacer una ensalada nutritiva. Desmenuzamos las sardinas y las mezclamos con las verduras horneadas, añadiendo algunas hojas verdes como lechuga o espinacas, y un poco de aceite de oliva y jugo de limón. Esto nos dará una ensalada ligera y llena de sabor.

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