Aquí tienes una receta sencilla para preparar tartar de salchichón ibérico con encurtidos y un aderezo aromatizado con mostaza. Esta receta es ideal como aperitivo o entrante castizo y siempre gusta a todos.
Ingredientes del tartar de salchichón ibérico para 4 personas
- 200 gramos de salchichón ibérico
- 2 pepinillos en agridulces que no sean muy fuertes
- 2 cucharadas de alcaparras (opcional)
- Un casco de cebolleta fresca
Para el aderezo
- 1 cucharada de mostaza antigua o cualquier mostaza a tu gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de limón al gusto (con un chorrito bastará)
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración del tartar de salchichón ibérico
- Comienza por picar finamente el salchichón ibérico. Puedes hacerlo a mano con un cuchillo afilado o utilizando un procesador de alimentos, aunque te arriesgas a que quede demasiado triturado. Asegúrate de que quede picado en trozos pequeños y uniformes y que no pierda su textura, no debe quedar como un puré sino en pequeños trozos.
- Lava los pepinillos y las alcaparras bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y vinagre. Luego sécalos y pícalos finamente. Pica también muy fina la cebolleta.
- En un tazón grande, mezcla el salchichón picado, los pepinillos picados, la cebolleta y las alcaparras picadas.
- En un recipiente aparte, prepara el aderezo. Mezcla la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra al gusto. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de salchichón, pepinillos y alcaparras. Remueve todo con cuidado para que los ingredientes queden bien impregnados con el aderezo.
- Prueba la mezcla y ajusta la sazón según tus preferencias personales. Puedes añadir más jugo de limón, sal o pimienta si es necesario.
- Una vez que estés satisfecho con el sabor, coloca el tartar de salchichón en el plato de servicio y dale forma. Puedes darle forma con un molde si deseas una presentación más sugerente y cuidada.
- Sirve inmediatamente el tartar de salchichón y disfruta de este delicioso aperitivo acompañado de unas tostadas o galletas saladas.
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Resumen
Nombre
Tartar de salchichón ibérico
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
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