Macarrones con chorizo

Estos macarrones con chorizo son de esos clásicos de los almuerzos familiares que resultan económicos, fáciles y además conquistan a todo el mundo.

INGREDIENTES para 4-5 personas

• 500 g de macarrones, plumas o cualquier pasta gruesa que te guste
• Un buen trozo de chorizo fresco de guiso (como 150 g) o la misma cantidad en taquitos de chorizo ibérico
• 1 cebolla pequeña
• 1 buen pimiento verde y un trozo de pimiento rojo (para endulzar el tomate)
• 2 dientes de ajo
• Medio kilo de tomate triturado, con pulpa de tomates frescos pelados o de lata
• Queso rallado para servir

Cómo hacer macarrones con chorizo

1. Cocemos la pasta según las instrucciones del envase procurando que quede al dente.
2. Mientras tanto ponemos el chorizo troceado o desmenuzado en una cazuela y los salteamos para que suelte su grasa. Retiramos y aprovechamos esa grasa para el sofrito.
3. Sobre esa grasa (añade algo de aceite si es necesario) rehogamos al cebolla, ajos y pimientos troceados. Cuando estén pochados añadimos el tomate, salpimentamos y dejamos reducir hasta que la salsa se concentre.
4. Escurrimos la pasta, la mezclamos con la salsa de tomate y ponemos el chorizo por encima para mezclarlo todo.
5. A la hora de servir se espolvorea con queso rallado si te gusta.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Con esta receta clásica de macarrones con chorizo puedes preparar también otras variedades sustituyendo el chorizo por panceta fresca o ahumada, taquitos de carne (lomo de cerdo, pollo…) o jamón curado.

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