Aquí tienes la receta del arroz pilaf con frutos secos, una preparación sencilla a base de arroz largo con aromas asiáticos que puedes servir como guarnición o como entrante.
El pilaf, también conocido como pilav, pilaf, o pilau, es un plato de arroz cocido con especias, vegetales y a menudo carne o mariscos. Es un plato tradicional en muchas culturas culinarias de Asia Central, Oriente Medio, India y el sur de Europa.
El arroz pilaf, un plato clásico de la cocina mundial, se distingue por su versatilidad en ingredientes y sabores. Esta preparación comienza con el arroz, que se sofríe en aceite o mantequilla antes de cocinarse en caldo, a menudo con aromáticos como cebolla y ajo. Este método infunde al arroz con un sabor y textura característicos, con granos separados y un ligero tostado. Las variaciones incluyen adiciones de proteínas como carne o pollo, así como una amplia gama de vegetales, frutos secos y especias.
El arroz pilaf se sirve tanto como plato principal como acompañamiento, complementando una variedad de platos en diferentes culturas culinarias. Cada región tiene su propia variante, y se sirve tanto como plato principal como acompañamiento.
Ingredientes del arroz pilaf con frutos secos para 4 personas
- 400 g de arroz basmati o arroz de grano largo
- 750 ml de caldo de pollo o vegetales
- 60 g taza de pasas
- 60 g de almendras fritas
- Opcional: piñones, anacardos, orejones picados o cualquier fruto seco a tu gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino (opcional)
- 1 cucharadita de cúrcuma (opcional)
Elaboración del arroz pilaf con frutos secos
- Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes.
- Añade el arroz a la olla y sofríe durante unos minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega el caldo de pollo o vegetales, las pasas y los frutos secos que hayas elegido, la sal, la pimienta, el comino y la cúrcuma si los estás usando, y revuelve bien.
- Lleva el arroz a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo.
- Una vez cocido, retira la olla del fuego y deja reposar el arroz tapado durante unos 5 minutos antes de servir.
- Espolvorea con cilantro, menta o perejil picado para dar un toque de frescor en el plato.
En la foto inmediatamente superior, el «kestaneli pilav», una variante deliciosa del arroz pilaf que tiene sus raíces en la cocina turca. «Kestane» significa castaña en turco, por lo que este plato incorpora castañas junto con arroz y a menudo otros ingredientes como cebolla, ajo, hierbas y especias. Es un plato popular en Turquía, especialmente durante los meses de otoño e invierno, cuando las castañas están en temporada.
En la cocina turca, el pilav es un acompañamiento común para muchos platos principales, desde kebabs hasta guisos. Se puede encontrar en una variedad de eventos y celebraciones, desde bodas hasta festivales religiosos.
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