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Garbanzos con verduras al curry


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Esta receta de garbanzos con verduras al curry es completamente vegana, llena de sabor y aromas, ligera, sana, rica y fácil de preparar. ¡¡Lo tiene todo!!

Si te gusta combinar los garbanzos con verduras, entra a ver también nuestra receta de potaje de garbanzos con verduras y la receta de cocido de garbanzos con verduras.


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INGREDIENTES de los garbanzos con verduras al curry para 4 personas


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  • 1 bote de garbanzos en conserva cocidos de unos 400 g.
  • 1 bolsa de mix o salteado de verduras de 400 g
  • 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
  • 1/2 cebolla.
  • 4 cucharadas rasas de curry en polvo
  • Sal

ELABORACIÓN de los Garbanzos con verduras al curry


  1. Ponemos un fondo de aceite en una sartén amplia. Añadimos la cebolla troceada en cubitos y la pochamos hasta que esté transparente y tierna. Podemos añadir una pizca de sal para que suelte más agua y se poche con más facilidad.
  2. Cuando la cebolla esté a punto añadimos las verduras y salteamos unos minutos para que las verduras enternezcan pero intentando que queden al dente. Sazonamos al gusto.
  3. Añadimos los garbanzos que hemos escurrido de su líquido y enjuagado. Salteamos de nuevo un minuto integrando bien los garbanzos con verduras.
  4. Añadimos el curry y mezclamos bien. Probamos de sal.
  5. Servimos los garbanzos con verduras al curry calientes, recién hechos. Podemos decorar con un poco de perejil o o cilantro picados.

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Garbanzos con verduras al curry 5


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Garbanzos con verduras al curry 5

 

Resumen
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Garbanzos con verduras al curry
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Puntuación media
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Autora: Pati Ventana

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