Para aprender cómo hacer manzanas de caramelo en casa es muy fácil, y el resultado es más sabroso y natural. Sigue estos consejos sencillos.

4 manzanas rojas que no sean muy grandes (lo normal es que te salga caramelo para alguna más)
300 g azúcar
50 ml de agua
100 gr de mantequilla sin sal
Colorante rojo alimenticio (como una cucharada)
Una cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
El zumo de medio limón

ELABORACIÓN de las manzanas de caramelo

Antes de empezara a hacer nuestras manzanas de caramelo, hay que lavar muy bien las manzanas y secarlas con cuidado para que no queden restos de líquido. Eliminamos el rabillo superior y las ensartamos con un palillo grueso de madera o metal. Te sirven muy bien los palillos de los restaurantes chinos, y también los palos de polos helados de madera.
Ponemos en una cazuela el agua, el zumo del limón y el azúcar, y dejamos que se vaya derritiendo todo a fuego lento. Cuando esté bien licuado añadimos la mantequilla y esperamos a que el caramelo tome color, removiendo con cuchara de madera y siempre a fuego lento.
Cuando tome color apartamos del fuego y ponemos el colorante removiendo bien.
Lo ponemos en un bol que tenga fondo y vamos metiendo las manzanas bañándolas bien por todos lados. Esperamos un momento con la manzana en la mano dándole vueltas para que se vaya enfriando el caramelo un poquito y las ponemos con el palo hacia arriba en una bandeja
Cuando las manzanas de caramelo estén bien frías ya se pueden servir.

Hay que tener mucho cuidado si vas a hacer las manzanas de caramelo con los niños, porque el caramelo alcanza mucha temperatura y se producen cada vez quemaduras fácilmente.
Para que enfríen más rápido las manzanas de caramelo las puedes sumergir ya bañadas en el caramelo en agua helada en un bol un segundo y después las colocas en la bandeja.