Esta receta de merluza al curry al estilo hindú está llena de aromas y sabores orientales, un plato de pescado diferente y especial con ingredientes sencillos.
INGREDIENTES de la merluza al curry estilo hindú con especias para 4 personas
- 500 gramos de filetes de merluza, sin piel ni espinas
- 220 g de colas de gambas
- 160 g de arroz de arroz basmati
- 400 g de leche de coco
- 1 cebolla.
- Un trozo pequeño de jengibre (del tamaño de un pulgar) o media cucharadita de jengibre en polvo
- 3 dientes de ajo.
- 1 guindilla o cayena
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de azúcar
- 1 manojo pequeño de cilantro
- 35 ml de aceite de oliva virgen extra
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ELABORACIÓN de la merluza al curry estilo hindú
- Comenzamos por picar finamente la cebolla, rallar el trocito de jengibre y machacar los 3 dientes de ajo.
- Calentamos un chorrito de aceite en la sartén y rehogamos la cebolla durante unos 5 minutos para que vaya pochando.
- Añadimos el jengibre, el ajo, la guindilla y el zumo de limón. Subimos un poco el fuego y cocinamos un par de minutos. Luego incorporamos el curry y el azúcar y removemos bien.
- Añadimos la leche de coco y un poco de agua. Bastará con un par de cucharadas. Dejamos que se vaya cocinando y reduciendo a fuego lento.
- Vamos cociendo también el arroz en una cazuela de acuerdo a las instrucciones del fabricante.
- Añadimos los filetes de merluza y las gambas en la sartén con nuestra salsa, sazonamos, tapamos y cocemos unos 5 minutos más o hasta que la merluza esté cocida y las gambas rosadas.
- Corregimos de sazón si es necesario. Servimos nuestra merluza al curry con el arroz basmati cocido. Puedes aromatizar el arroz salteándolo con mantequilla y hierbas frescas como cilantro o perejil picados.
Trucos y alternativas
- Puedes añadir también algún fruto seco (como piñones o almendras) o semilla de girasol o calabaza, va muy bien con esta salsa e incluirás más proteína.
- Puedes sustituir el arroz basmati por cualquier arroz largo y utilizar merluza y gambas tanto frescas como congeladas.
Aprovechamiento de la merluza al curry
Si haces salsa de sobra, puedes utilizarla para acompañar otros platos, por ejemplo unas verduras salteadas.
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Resumen
Nombre
Merluza al curry estilo hindú
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
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