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Sepia encebollada al coñac


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sepia encebollada al coñac


Esta receta de sepia encebollada al coñac es muy fácil de preparar, con la misma receta puedes cocinar unos calamares o unos chipirones.


INGREDIENTES de la sepia encebollada para 4 personas


  •  1 kg de sepias pequeñas (si son grandes guísalas troceadas)
  • 2 cebollas
  • 200 ml coñac o brandy
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal o pastilla de caldo
  • pimienta molida

ELABORACIÓN de la sepia encebollada


  1. Ponemos a calentar el aceite con la hoja de laurel. Rehogamos la cebolla en el aceite lentamente hasta que poche muy bien y empiecen a dorar ya caramelizar.
  2. Añadimos las sepias bien limpias y troceadas si son grandes, aunque estar receta queda mejor con sepias pequeñitas guisadas enteras.
  3. Damos unas vueltas y ponemos la sal, pimienta  y el coñac.
  4. Dejamos cocer hasta que estén tiernas y reduzca el alcohol y la salsa.
  5. Se sirven con arroz blanco al ajillo o con patatas fritas.

Sepia encebollada al coñac 5


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Sepia encebollada al coñac 5

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Resumen
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Nombre
Sepia encebollada al coñac
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Autora: Pati Ventana

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