La tarta tres leches es una de las tartas más ricas que hayas probado nunca!! Y cuando veas lo fácil que es hacerla con nuestra receta, no podrás resistirte.
La base es un bizcocho tipo genovés, sin grasa, y el secreto del pastel es el baño que le damos al bizcocho con la mezcla de tres leches que te proponemos. Nosotros le hemos dado una cobertura de chantilly pero puedes usar nata montada si lo prefieres.
INGREDIENTES para un molde de 20 cm
Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 100 g de azúcar
- 150 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura química
Para el baño de tres leches:
- 1 lata pequeña de leche condensada (370 g)
- 200 ml de nata ligera de cocina
- 150 ml de leche evaporada
- Opcional: 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura (chantilly):
- 200 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
ELABORACIÓN de la Tarta Tres Leches
Para hacer el bizcocho
Para hacer el bizcocho- Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos un molde de 20 cm.
- Mientras se precalienta el horno, separamos las claras de las yemas. Montamos las claras con la mitad del azúcar hasta que estén a punto de nieve. Por otro lado, batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen y aumenten el volumen.
- Cuando hayan blanqueado incorporamos las claras a las yemas con movimientos envolventes.
- Tamizamos la harina y la levadura sobre la mezcla anterior, mezclando suavemente para que la mezcla no pierda volumen.
- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 20 minutos, hasta que esté dorado. Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla.
Para hacer la crema
Para hacer la crema- En un bol mezclamos la leche condensada, la nata, la leche evaporada y la vainilla. Batimos hasta integrar bien.
- Cuando el bizcocho esté frío, le hacemos agujeros con un palillo por toda la superficie. Vertemos la crema que hemos preparado, calando bien el bizcocho por todos lados. Cubrimos con papel film y dejamos reposar hasta que haya absorbido todo el líquido.
Para la cobertura
Para la cobertura- Batimos la nata bien fría junto al azúcar y la vainilla, hasta que esté firme.
- Cubrimos el pastel con la nata y decoramos al gusto, con canela, frutas, hojas de menta…
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Resumen
Nombre
Tarta Tres Leches
Autor
DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
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