Este flan de tres leches se ha convertido en un clásico fácil de la repostería casera. La textura es única, y el flan tiene mucho sabor. Gracias a la leche condensada el postre tiene el punto justo de azúcar.

ELABORACIÓN del Flan de tres leches

Precalentamos el horno a 180º y cubrimos el fondo del molde que vayamos a usar con caramelo líquido.
Con una batidora, o en un bol con unas varillas, ponemos los huevos y los batimos un par de minutos hasta que estén espumosos.
Añadimos los tres tipos de leches y volvemos a batir para integrar todo.
Por último, añadimos la vainilla y batimos.
Cuando el caramelo del molde haya solidificado, añadimos la mezcla por encima. Tapamos el molde con papel de aluminio y lo ponemos sobre una bandeja de horno, a la que añadiremos de dos a tres dedos de agua caliente.
Metemos el molde en el horno y dejaremos cocer al baño María unos 50 minutos. Comprobamos que el flan de tres leches está hecho pinchando un palillo y dejamos enfriar por completo antes de desmoldar y servir.