Aquí tienes muchas ideas y trucos para hacer una ensaladilla rusa siempre a tu gusto.
INGREDIENTES para 4 personas
- 500 g patatas medianitas y regulares para cocer
- 1 zanahoria
- Una latita de guisantes (o un puñado de guisantes congelados)
- 2 huevos duros
- 1 ó 2 latitas de atún en aceite
- Una latita de pimientos morrones
- 1 bol de mayonesa casera
ELABORACIÓN de la Ensaladilla Rusa
- Cocemos las patatas y zanahoria limpias pero con su piel en agua con sal. Las pelamos y cortamos en daditos (si te gusta que queden enteras, hazlo cuando estén frías, se desmoronan menos).
- Escurrimos los pimientos y los picamos. Cocemos los guisantes en agua con sal, los escurrimos y mezclamos todo con las patatas.
- Picamos menudo el huevo duro, desmenuzamos el atún lo incorporamos también. Salamos un poco la mezcla.
- Añadimos la mayonesa y mezclamos bien. Si queda demasiado espesa, aligeramos con un chorrito de leche.
- Adornamos la ensaladilla rusa con unas tiras de pimiento morrón y unas aceitunas sin hueso picadas, o con una lechuga picada en juliana muy fina.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
La ensaladilla admite mucha variedad de ingredientes según tus gustos. Aquí tienes muchas ideas para que tu receta de ensaladilla rusa sea original y diferente.
De la huerta: Se añaden unas judías verdes redondas, troceadas menuditas y cocidas. Se decora con espárragos blancos.
El truco de mi primo Tavi: Aliña la mezcla de ensaladilla con aceite de oliva, vinagre de vino y sal antes de incorporar la mayonesa. Así todo tiene su propio aderezo y aumenta el sabor y la intensidad del conjunto.
Un truco del verano: En verano queda muy bien añadir a la ensaladilla, para refrescar, un poco de pepino o pimiento rojo fresco y muy picadito. Decora con lechuga picada muy fina, en juliana.
El truco de mi madre: Siempre pone en la ensaladilla un poco de ajo en polvo (o añade una punta de ajo a la mayonesa) y pone entre los ingredientes un poco de cebolleta fresca y perejil picados.
Y el truco de Jose Moya: Para los amantes de los encurtidos. Pica unos pepinillos en vinagre muy finos y añade unas alcaparras para decorar.
En Murcia he visto servir la ensaladilla rusa con unas anchoas por encima. Aporta un sabor salado que me encanta.
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