Esta receta de tiramisú de frutas es una versión libre del clásico tiramisú con ingredientes más frescos y adaptados a tu fruta favorita de temporada. Si no te gustan las frutas que te proponemos, adáptalas a tu estilo.

250 g de queso Mascarpone (en su defecto usa un queso crema aunque el resultado no es el mismo)
2 claras de huevo
200 g de azúcar glas
200 ml de nata
1 paquete de bizcochos de soletilla o sobaos
200 g de piña en almíbar
250 g de fresas
3 kiwis
1 copa de licor de almendras

ELABORACIÓN del tiramisú de frutas

Mezclamos el queso, el azúcar y la nata montada y añadimos las claras montadas a punto de nieve. Integramos bien con ayuda de una espátula y movimientos envolventes.
Empapamos los bizcochos con el almíbar de la piña y el licor.
Lavamos y troceamos la fruta
En un molde vamos poniendo capas de bizcocho, fruta y crema, hasta terminar con una de crema, o de nata montada si se prefiere.
Tapamos el tiramisú de frutas y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas.