La receta del currywurst al estilo alemán tiene muchas versiones, pero esta que te damos responde al modo tradicional que sirven en Munich muchos puestos callejeros. El resultado es un modo picante y sabroso de servir tus salchichas para hacer algo diferente.
Lo más ortodoxo es prepararlo con salchichas alemanas pero igualmente puedes usar cualquier salchicha a tu gusto.
INGREDIENTES para 4 personas
- 4 salchichas grandes alemanas tipo Bratwurst
- Patatas fritas de bastón
Para la salsa
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 400 gr de tomate triturado
- 1 cucharada rasa de azúcar
- Una cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de mostaza
- Una cucharada de curry en polvo
- Aceite, sal y pimienta
ELABORACIÓN del currywurst al estilo alemán
- Picamos la cebolla y el diente de ajo. Preparamos un sofrito en un poquito de aceite. Cuando tomen color ponemos el tomate y dejamos que reduzca y espese un poco. Salpimentamos.
- Añadimos el vinagre de manzana, la mostaza y el curry y mezclamos bien. La salsa debe hacerse a fuego lento hasta que espese bastante y se oscurezca,
- Mientras se termina la salsa freímos las patatas y preparamos las salchichas a la plancha o a la parrilla.
- Servimos la salchicha cortada en rodajas, rociada con la salsa y acompañada con las patatas fritas. La salsa se suele espolvorear con más curry en polvo.
- Los alemanas la sirven en bandejitas de cartón en puestos callejeros.
Receta rápida: Usa un bote de tomate frito en lugar del triturado y ahorrarás todo el tiempo de reducción de lsa salsa. Solo tienes que añadirlo al sofrito de cebolla y ajo y seguir la receta.
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Resumen
Nombre
Currywurst al estilo alemán
Autor
DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
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