Esta receta de arroz con salchichas es sencilla y casera, una propuesta perfecta para almuerzos familiares que gusta a grandes y pequeños.

6 salchichas frescas, o tipo Frankfurt medianas y de cualquier variedad que te guste
300 gr de arroz de grano redondo
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
200 gr de salsa de tomate triturado
100 gr de taquitos de bacon o chorizo
Sal y pimienta
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
600 ml de caldo casero de verduras o pollo (si no tienes puedes usar cubitos)

ELABORACIÓN del arroz con salchichas

Para comenzar con el arroz con salchichas, cortamos las salchichas en rodajitas como de 1 cm de grosor. Picamos el pimiento y pelamos y fileteamos los ajos.
En una cazuela al fuego ponemos un fondo de aceite con la hoja de laurel y rehogamos suavemente los ajos y pimiento picados.
Cuando empiecen a tomar color ponemos las salchichas y el bacon o chorizo (nosotros hemos usado chorizo) y dejamos que se tuesten y tomen color. Si quieres puedes añadir un chorrito de vino blanco y dejar que evapore.
Una vez que estén rehogadas añadimos el pimentón, damos unas vueltas, y al momento ponemos el tomate. Esperamos un par de minutos a que reduzca un poco.
Añadimos el arroz y lo salteamos en la grasa. Ponemos el caldo, probamos de sal, añadimos pimienta, y dejamos cocer el arroz sin removerlo unos 17 minutos hasta que alcance su punto.
Hay que dejar reposar este arroz con salchichas unos 10 minutos antes de servir.