Este arroz campero con carne se prepara con carnes variadas a tu gusto, pollo, conejo, cerdo… aderezadas con hierbas aromáticas, solo ingredientes sencillos para un plato muy natural.

INGREDIENTES para 6 personas

200 g de pollo deshuesado y troceado
2 vasitos de arroz redondo o bomba (unos 350 g)
200 g de taquitos de lomo de cerdo
3 vasitos de caldo de pollo (puede hacer falta algo más)
1 tomate pelado rojo y maduro
Un pimiento verde o rojo
4 dientes de ajo
1 copa de buen vino oloroso de guiso
Una hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón
Tomillo, romero, orégano o cualquier hierba aromática a tu gusto (mejor si son frescas
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

ELABORACIÓN del arroz campero con carne

Picamos el pimiento y lo salteamos en aceite en una cazuela. Añadimos los ajos fileteados y cuando tomen color ponemos el pimentón y al momento añadimos el tomate picado y la hoja de laurel.
Cuando el tomate reduzca un poco añadimos la carne y la sellamos bien por todos lados. Salpimentamos y ponemos las hierbas y el vino. Cuando reduzca el alcohol tapamos y dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna.
Añadimos el arroz y damos unas vueltas. Añadimos el caldo y dejamos que se haga el arroz a fuego medio lento hasta que alcance su punto.
Dejamos reposar 10 minutos el arroz campero con carne antes de servir.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Este arroz campero con carne debe quedar seco, así que hay que controlar el nivel de líquido durante la cocción. Es mejor ir añadiendo si vemos que hace falta para no pasarnos.

Este arroz se puede preparar con cualquier carne troceada a tu gusto, conejos, cerdo ibérico en cualquiera de sus cortes… Si usas ternera, que es más dura, tendrás que poner piezas troceadas muy finas.

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