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Cuscús rosa teñido con remolacha


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cuscus rosa tenido con remolacha

cuscus rosa tenido con remolacha


Esta receta de cuscús rosa teñido con remolacha es muy festiva y puede acompañarse de diferentes ingredientes a tu gusto para acertar seguro. Puede servirse frío o caliente.


Ingredientes del cuscús rosa para 4 personas


cuscus rosa tenido con remolacha ingredientes


  • 250 g de cous-cous precocido
  • 1 remolacha cocida (puede ser remolacha en conserva)
  • Sésamo tostado
  • Medio limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Opción de presentación 

  • 200 g de salmón ahumado
  • Mermelada de naranja amarga

Elaboración del cuscús rosa teñido con remolacha


cuscus rosa tenido con remolacha paso paso


  1. Introducir en un vaso batidor la remolacha troceada, el jugo y la ralladura de medio limón, un buen chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y un chorrito de agua.
  2. Triturar a máxima potencia y colar el jugo resultante. Poner la mezcla de jugo con el cous-cous y dejarlo hidratar en frío durante 15 minutos. Remover de vez en cuando. Se puede dejar enfriar en la nevera.
  3. Servimos con una loncha de salmón ahumado por encima y un poco de mermelada de naranja o unas láminas de aguacate. Decoramos con el sésamo tostado.

Otras ideas para servir con cuscús rosa


  • Podemos mezclar el cúscús con unos trocitos de remolacha cocida muy picados y servir con taquitos de queso fresco o queso Feta y una picada de frutos secos al gusto (almendras, nueces, pistachos…)
  • Una vez teñido y engordado el cúscus podemos saltearlo ligeramente con un poco de cebolla caramelizada y unas pasas hidratadas. Es una guarnición perfecta para cualquier plato de carne o pescado.

Cuscús rosa teñido con remolacha 5


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Cuscús rosa teñido con remolacha 5

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Cuscús rosa teñido con remolacha
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Autora: Pati Ventana

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