Ensalada con frutas y vinagreta de yogur


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Esta ensalada crujiente con frutas y vinagreta de yogur combina las frutas frescas con frutos secos, y se adereza con una vinagreta de yogur y zumos naturales.


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INGREDIENTES para 4 personas


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  • 150 g de lechugas variadas
  • 2 rodajas de piña fresca o en su jugo
  • 1 o 2 kiwis (según tamaño)
  • unas tiras de pimiento rojo
  • 120 g de mozzarella u otro queso fresco a tu gusto
  • Pipas de calabaza, de girasol, nueces o almendras picadas, anacardos… o cualquier fruto seco que te guste y que aporte un punto crujiente

Para la vinagreta

  • 1 yogur natural sin azucarar
  • En el vasito del yogur ponemos 6 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, 1 de miel, sal y pimienta, y completamos hasta llenar el vasito con zumo de piña o de naranja. Mezclamos todo muy bien con el yogur.

ELABORACIÓN de la ensalada crujiente con frutas y vinagreta de yogur


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  1. En una bandeja de servicio disponemos las lechugas, las fruta troceada, el queso y los pimientos. Ponemos por encima los frutos secos que hayamos elegido y reservamos en frío hasta la hora de servir.
  2. Para hacer la vinagreta, mezclamos bien todos los ingredientes. Ponemos el yogur en un bol.
  3. En el vasito del yogur ponemos 6 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, 1 de miel, sal y pimienta, y completamos hasta llenar el vasito con zumo de piña o de naranja. Mezclamos todo muy bien con el yogur.
  4. Al momento de servir nuestra ensalada crujiente con frutas, aderezamos con la vinagreta o la servimos en salsera aparte.

CONSEJOS Y COMENTARIOS


  • Puedes usar para esta ensalada crujiente con frutas, las frutas de temporada que más te gusten, fresas o cualquier fruto rojo, manzanas, melocotones…
  • Si quieres aumentar el sabor frutal añade a la vinagreta un poco de ralladura de naranja o limón.
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Ensalada con frutas y vinagreta de yogur 5


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Ensalada con frutas y vinagreta de yogur 5

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Ensalada con frutas y vinagreta de yogur
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Autora: Pati Ventana

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