Estos buñuelos de plátano resultan unos bocaditos dulces deliciosos. Son fáciles de preparar y se pueden acompañar con un hilo de miel a la hora de servir, bien calentitos.
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INGREDIENTES
- 2 huevos
- 80 g de azúcar
- 160 g de harina de repostería
- 200 ml de leche
- 2 cucharadas de aceite
- Dos cucharaditas de levadura química
- Una pizca de sal
- 2 plátanos
- 1 copita de coñac
ELABORACIÓN de los buñuelos de plátano
- Separamos las claras de las yemas y reservamos las claras en el frigorífico, tapadas con papel film para que no se sequen.
- En un bol, ponemos las yemas junto al azúcar, la harina, la levadura y el aceite. Mezclamos un poco y vamos añadiendo la leche poco a poco, batiendo a la vez, hasta obtener una mezcla homogénea. Tapamos con film y dejamos reposar 1-2 horas.
- Por otro lado, cortamos los plátanos en rodajas de unos 2 cm de grosor y los ponemos en un bol junto al coñac. Lo dejaremos macerar hasta el momento de freír.
- Pasado el tiempo de reposo, montamos las claras que habíamos reservado a punto de nieve y las añadimos a la mezcla de huevos, azúcar y harina, con movimientos envolventes.
- En un cazo o sartén al fuego, añadimos suficiente aceite de girasol para freír los buñuelos.
- Cuando esté caliente (unos 180º), introducimos las rodajas de plátano en la masa, las escurrimos un poco y las ponemos a freír en el aceite hasta que los buñuelos tomen un color dorado.
- Dejamos escurrir nuestros buñuelos de plátano sobre papel absorbente antes de servir espolvoreados con azúcar glas, o rociados con miel.
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Resumen
Nombre
Buñuelos de plátano
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
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