Magdalenas de leche condensada

Con esta receta de magdalenas de leche condensada te quedarán jugosas y esponjosas como nunca. La textura es suave, como de bollería.

INGREDIENTES para 8 magdalenas grandes o 10-12 pequeñas

• 1 lata pequeña de leche condensada (370 g)
• 2 huevos
• 240 g de harina de repostería
• 150 g de mantequilla derretida
• 1 sobre de levadura química

ELABORACIÓN de las magdalenas de leche condensada

• Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja de magdalenas con las cápsulas de papel.
• En un bol añadimos la leche condensada y empezamos a batir con unas varillas eléctricas.
• Agregamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Esperamos a que se integre un huevo para añadir el siguiente.
• Derretimos la mantequilla en el microondas y lo añadimos a la mezcla, sin dejar de batir.
• Por último, agregamos a la mezcla la harina junto a la levadura, tamizándolo antes para evitar que se formen grumos.
• Dejamos reposar la mezcla en el frigorífico una hora. Así adquiere consistencia.
• Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad (luego sube mucho) y llevamos al horno durante 15-20 minutos. Comprobaremos que están bien hechas pinchando un palillo en una de ellas y comprobando que sale limpio.
• Pasamos a una rejilla y dejamos enfriar.

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