Esta receta de Mousse de chocolate light sin azúcar (con edulcorante), te va a sorprender por su textura y sabor, y sin tener que contar calorías.

Lo mejor de esta receta es que se prepara con tan solo 3 ingredientes, chocolate, huevos y el edulcorante que elijas, y siempre sale bien.

110 g de chocolate negro 70% que no tenga azúcar añadido
3 huevos enteros
1 cucharadita de edulcorante líquido o en polvo (stevia o cualquier edulcorante a tu gusto)

ELABORACIÓN de la Mousse de chocolate light sin azúcar

Derretimos el chocolate en el microondas y lo dejamos atemperar. Aquí puedes ver nuestros trucos para fundir bien el chocolate.
Separamos las claras de las yemas y colocamos las claras en un bol hondo donde podamos montarlas a punto de nieve.
Añadimos las yemas al chocolate y mezclamos bien con unas varillas.
Montamos las claras de huevo a punto de nieve y mientras lo hacemos le vamos añadiendo el edulcorante.
Cuando ya estén montadas, vamos añadiendo poco a poco las claras a la mezcla de yemas y chocolate, con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
Rellenamos los vasitos con la mousse de chocolate light sin azúcar y tapamos con papel film. Dejamos en el frigorífico mínimo 4 horas antes de servir.
Podemos decorar nuestro mousse de chocolate light sin azúcar con unas hojitas de menta o con unos fideos de chocolate.