Queso frito

Aquí tienes nuestra receta fácil para hacer queso frito en casa. Verás cómo resulta muy fácil y además siempre es un éxito en el centro de la mesa, perfecto para compartir!

INGREDIENTES para 4 personas

• 250 g de queso camembert, rulo de cabra, brie o tipo ‘snacking’ de President
• 2 huevos batidos
• Media taza de pan rallado
• Harina
• aceite de oliva para freír.

Salsa para acompañar el queso frito

• 1/2 taza de mermelada de frambuesas
• 1 cucharada de mostaza dulce o mostaza antigua
• Una cucharada de salsa Worcestershire (se puede suprimir)
  

ELABORACIÓN del queso frito

1. El queso debe estar refrigerado hasta el momento de prepararlo, incluso una media hora antes puedes meterlo en el congelador.
2. Cortar el queso recién sacado de la nevera (insistimos en que debe estar bien frío y duro) en trozos regulares, los rulos en piezas de 2 cm aprox. y el camembert o brie en triángulos o rectángulos. En las fotos del paso a paso hemos usado triángulos de camembert.
3. Una vez cortados y al momento se pasan primero por harina, luego por huevo batido y luego por pan rallado. El proceso se repite 2 veces para que se forme una capa gruesa de empanado.Ya empanados se guardan en el congelador otra media hora para que cojan cuerpo y endurezcan.
4. Mientras tanto hacemos la salsa, mezclando mermelada, mostaza y salsa inglesa. Si lo prefieres puedes usar a tu gusto una mermelada de fresas casera o mermelada de calabaza.
5. Freímos en aceite caliente los trozos de queso por ambos lados, lo justo para que doren, escurrimos sobre en papel absorbente y servimos al momento, bien calientes y acompañados con la salsa.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Para hacer el queso frito las piezas ya empanadas deben estar frías y compactas. De hecho se pueden freír directamente del congelador al aceite.

Puedes servir también con mermelada de zanahorias, mermelada de higos, chutney de mango…

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