Ensalada de cuscús estilo mediterráneo


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ensalada de cuscús estilo mediterráneo
Esta ensalada de cuscús estilo mediterráneo es muy refrescante y natural.


INGREDIENTES Ensalada de Cuscús para 4-5 personas


  • 250 g de sémola de trigo
  • 1 limón grande
  • 1 rama de hierbabuena o de albahaca fresca
  • 200 g de queso Feta o un queso fresco a tu gusto
  • 1 puñado de tomates secos en aceite
  • ½ pimiento verde o rojo
  • Opcional: 1 puñado de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
  • Opcional: un puñado de aceitunas verdes o negras
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y perejil
  • Especias para cuscús (Ras El Hanout, o una mezcla de especias aromáticas a tu gusto, jengibre, clavo, canela, comino…)

ELABORACIÓN de la ensalada de cuscús al estilo mediterráneo


  1. Remojamos la sémola con el zumo de limón y la misma cantidad de agua con un poquito de sal. Ponemos también un chorretón de aceite de oliva. Dejamos que se hidrate y ponemos más agua si es necesario. Al final añadimos las especias molidas (una cucharada o algo más, al gusto), junto con la sal, y removemos.
  2. Mientras la sémola se hidrata vamos picando el queso y los tomates en trozos regulares junto con la hierbabuena y el perejil. Lo añadimos todo al cuscús.
  3. Picamos finos los pimientos. Lo unimos todo con la sémola que terminará de hacerse con todos los líquidos del resto de ingredientes. Si vas a poner aceitunas o garbanzos lo añades ahora también.
  4. Lo metemos a la nevera y en una hora aproximadamente estará fresco y al punto. No te preocupes si pasa más tiempo, no pierde la textura.
  5. Servimos la ensalada de cuscús estilo mediterráneo fría pero antes la sacamos de la nevera un rato para que se atempere y tenga más sabor.
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Consejos y comentarios

  •  Si quieres, en esta ensalada de cuscús estilo mediterráneo, puedes usar el aceite de los tomates secos en conserva para dar un toque de color y sabor al plato. Reduce en ese caso proporcionalmente la cantidad de aceite de oliva.

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Resumen
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Nombre
Ensalada de cuscús estilo mediterráneo
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Última actualización
Puntuación media
4.51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

Autora: Pati Ventana

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