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Galletas de plátano rellenas de chocolate


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galletas de platano rellenas de chocolate
galletas de platano

Esta receta de galletas de plátano rellenas de chocolate te va a encantar. Son bocaditos crujientes aromáticos y frutales, y los hemos rellenado con crema de cacao. ¡¡No te quedará ni una!!

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INGREDIENTES para unas 30 galletas (depende del tamaño)


  • 125 g de azúcar (si lo prefieres puedes usar azúcar moreno, que le va muy bien al plátano, pero en ese caso sube la cantidad a 150 g)
  • 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 400 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 plátanos grandes que estén maduros y sean dulces
  • 100 g de nueces picadas
  • Nutella o Nocilla para rellenar (opcional)

ELABORACIÓN de las galletas de plátano 


galletas de platano paso a paso

  1. En un bol batimos la mantequilla y el azúcar moreno hasta tener una mezcla cremosa.
  2. Añadimos el huevo, la leche y la esencia de vainilla y batimos.
  3. Tamizamos la harina y la levadura sobre la mezcla anterior y mezclamos con una espátula hasta tener una masa homogénea.
  4. Añadimos las nueces picadas y mezclamos.
  5. Colocamos la masa sobre un papel de cocina y extendemos la masa unos 5 mm de grosor. Cortamos círculos con un cortador de galletas y pasamos las galletas a una bandeja con papel de horno.
  6. Cortamos los plátanos en rodajas finas y ponemos 3 o 4 rodajas sobre cada galleta y un poco de azúcar espolvoreado por encima.
  7. Horneamos las galletas 15 minutos con el horno precalentado a 150º. Cuando estén listas las pasamos a una rejilla y dejamos enfriar por completo.
  8. Si queremos hacerlas para rellenar con Nutella o Nocilla, tipo sándwich, horneamos la mitad de las galletas sin las rodajas de plátano, y las usaremos como tapa de abajo.

galletas de platano
galletas de platano


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Galletas de plátano rellenas de chocolate
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