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Lomo guisado con refresco de naranja


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receta de lomo guisado con refresco de naranja


Esta receta de lomo guisado con refresco de naranja es facilísima de preparar y resulta un plato muy festivo tan fácil que no podrás creerlo. 

Las proporciones de esta receta son de 1 litro de líquido por cada kilo de carne. Si te gusta que quede más dulce usa solo refresco pero si quieres que tenga un punto más agridulce usa mitad refresco y mitad caldo de carne, que puede ser de cubitos.


INGREDIENTES para 6 personas


  • 1 trozo de cinta de lomo de cerdo de 1 kg aproximadamente
  • Una cebolla
  • 1 litro de refresco de naranja (hemos usado uno light para que no resultara demasiado dulce, pero hazlo a tu gusto)
  • Una hoja de laurel
  • Sal y pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN del lomo guisado con refresco de naranja


receta de lomo con refresco de naranja paso a paso


  1. Salpimentamos el lomo de cerdo y lo sellamos en una cazuela con un fondo de aceite al fuego junto con la hoja de laurel. Hay que tener paciencia y dorarlo bien por todos los lados.
  2. Retiramos el lomo y en ese mismo aceite rehogamos la cebolla picada menudita hasta que tome un poco de color. Volvemos a poner el lomo ya dorado sobre la cebolla y añadimos el refresco de naranja.
  3. Tapamos la cazuela y dejamos que se guise unos 20 minutos. Damos la vuelta a la carne y dejamos otros 20 minutos destapando la cazuela para que la salsa espese y se reduzca.
  4. Podemos pasar la salsa por la batidora. Servimos la carne loncheada, fría o caliente, salseada con la reducción de naranja.

Si lo haces en olla a presión, cierra la olla y espera 10 minutos. Tendrás que abrir de nuevo y dar la vuelta a la carne. De nuevo con la olla cerrada necesitamos otros 5 minutos. Después deja concentrar y caramelizar la salsa con la olla destapada retirando la carne para que no se cueza demasiado.

Si lo haces en OLLA GM cierra y programa 7 minutos en menú guiso. Despresuriza y da la vuelta a la carne. Programa en menú guiso otros 5 minutos. Retira la carne y deja reducir la salsa con la olla destapada.


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Lomo guisado con refresco de naranja 5

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Lomo guisado con refresco de naranja
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Autora: Pati Ventana

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