Lomo con salsa de almendras


por
receta navidad de lomo con salsa de almendras

Esta receta de lomo con salsa de almendras es fácil y muy especial. La hemos preparado con filetes de lomo de cerdo pero puedes usar otros cortes e incluso unos filetes de pechuga de pollo.


INGREDIENTES para 4 personas


  • 600 g  de lomo de cerdo en filetes (que no sean demasiado finos)
  • 100 ml de leche o leche evaporada
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 100 g de almendras crudas
  • 100 ml de coñac
  • Harina
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
  • 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN del Lomo con salsa de almendras


  • Ponemos un fondo de aceite generoso en una sartén y freímos los ajos enteros y pelados con las almendras salteándolas hasta que queden doraditas. No hay que esperar a que se doren demasiado porque se queman con facilidad. Apartamos y reservamos.
  • Salpimentamos los filetes, los enharinamos ligeramente y los vamos friendo también en el aceite. Los vamos sacando a un plato y reservamos.
  • Ajustamos el nivel de aceite si es necesario y rehogamos ahora la cebolla picada con la hoja de laurel, y cuando esté bien pochada añadimos el coñac.
  • Esperamos a que evapore el alcohol y ponemos la leche. Esperamos a que dé un hervor y y reduzca la salsa. Ponemos la salsa en el vaso de la batidora con las almendras, los ajos y una ramita de perejil.
  • Ponemos los filetes en una cazuela y dejamos que den un hervor con la salsa. Probamos de sal y ajustamos el espesor de la salsa con agua o con leche si es necesario. Servimos el lomo con salsa de almendras caliente.

Te puede interesar:

Lomo a la jardinera

Lomo con salsa de almendras 1


Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT


Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET

Te recomendamos..  Fingers de aguacate crujientes en freidora de aire

Lomo con salsa de almendras 1

Resumen
recipe image
Nombre
Lomo con salsa de almendras
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Última actualización
Puntuación media
4.51star1star1star1star1star Based on 28 Review(s)

Autora: Pati Ventana

Te puede interesar