Esta receta de pudding de plátano y nueces puede prepararse al modo tradicional o de forma rápida en el microondas. Aquí te dejamos las dos elaboraciones.

ELABORACIÓN del pudding de plátano y nueces

Pudding de plátano y nueces paso a paso

Precalentamos el horno a 180º.
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
Añadimos la leche y la nata y seguimos batiendo. Añadimos también la ralladura de limón.
Desmigajamos las magdalenas y las agregamos a la mezcla.
Cortamos el plátano y las nueces en trocitos y lo añadimos también. Mezclamos todo muy bien.
Ponemos en el fondo de nuestro molde un par de cucharadas de miel, hasta cubrir todo. Añadimos la mezcla poco a poco, a cucharadas y con cuidado.
Tapamos el molde con la tapa o con papel de aluminio y lo ponemos en una bandeja a la que añadiremos 2-3 dedos de agua caliente.
Metemos al horno y dejamos cocer al baño maría unos 40 minutos.
Al sacarlo del horno lo dejamos enfriar antes de desmoldar y decorar al gusto.