Hamburguesa de salmón

Con esta receta de hamburguesa de salmón fresco puedes preparar un plato rápido y diferente con uno de los pescados más saludables del mercado.

Puedes servirla a la plancha y darle un toque sofisticado y festivo con ensalada y alguna salsa a tu gusto, una clásica salsa tártara o un tzatziki griego de yogur y pepino. Pero puedes servir la hamburguesa de salmón entre panes, como la clásica hamburguesa, como plato más completo. Además así los peques comen pescado casi sin darse cuenta.

INGREDIENTES para 4 personas

• 400 g de salmón fresco limpio de piel y espinas
• 1 cebolleta fresca pequeña
• 50 g de pan rallado
• 1 huevo entero
• Sal, pimienta y perejil picado
• Unas gotas de zumo de limón
• Aceite de oliva para hacer la hamburguesa
• Para acompañar: salsa mayonesa o salsa tártara y unas hojas verdes de ensalada

ELABORACIÓN de la Hamburguesa de Salmón

1. Para empezar con la hamburguesa de salmón limpiamos la cebolleta y la picamos muy, muy fina.
2. Lavamos bien el salmón y lo secamos. Hay que picarlo en dados menuditos, como si fuésemos a hacer un tartar de salmón.  Lo mezclamos bien con el huevo batido, la cebolleta y el pan rallado. Aderezamos con sal, pimienta, unas gotas de limón y perejil picado. La mezcla debe quedar muy bien integrada.
3. Dividimos la mezcla en cuatro partes y a cada una le vamos dando la forma de hamburguesa más o menos gruesa según tus gustos.
4. Por último doramos las hamburguesas en un poco de aceite en la parrilla o sartén. Solo hay que marcarlas para que queden jugosas en el interior y no se resequen. El tiempo de plancha dependerá de tus gustos y del grosor de la hamburguesa.
5. Servimos la hamburguesa de salmón acompañada de ensalada y una salsa a tu gusto, o entrepanes con la salsa y unas hojas de ensalada.

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