Estos higaditos de pollo encebollados son un guiso de toda la vida de las abuelas. Puedes añadir arroz para convertirlo en un sabroso plato familiar.
INGREDIENTES para 4 personas
- 500 g de higaditos de pollo (el peso es ya limpios de corazones)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva
- 1 vasito de vino oloroso seco o cualquier buen vino de guiso
- sal y pimienta
- Un toque de especias al gusto, le van muy bien el clavo, nuez moscada y hasta un poco de canela molida
- 1 hoja de laurel
- perejil picado
ELABORACIÓN de los higaditos de pollo
- Calentar el aceite en una sartén, añadir el laurel y la cebolla pelada y cortada en juliana y rehogar hasta que empiece a dorarse.
- Agregar los ajos laminados, dejar un par de minutos, y poner los higaditos, sal y pimienta.
- Saltear a fuego vivo unos 5 minutos para que doren un poco los higaditos. Regar con el vino, dejar que se evapore el alcohol, poner las especias y remover.
- Tapar y cocer otros 10 minutos más regulando el nivel de líquido si es necesario para que no se quede seco. Espolvorear con perejil picado y servir calientes.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
- Podemos sustituir el perejil por hierbabuena que aporta frescor al plato.
- Este guiso es perfecto para añadirle arroz y guisarlo en la salsa. Añade más líquido y regula el nivel de sal.
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Resumen
Nombre
Higaditos de pollo encebollados
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
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