Recetas > RECETAS CON HUEVOS > Tortilla de patatas y sofrito de verduras

Tortilla de patatas y sofrito de verduras


por

Tortilla de patatas y sofrito

Esta tortilla de patatas y sofrito es una receta antigua de mi abuela. Pone un punto diferente en la tortilla tradicional y queda siempre jugosa.


INGREDIENTES para 6 personas


  • 3 patatas grandes
  • 8 huevos
  • 1 tomate
  • Un pimiento verde
  • Media cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN de la tortilla de patatas y sofrito


  1. Se pelan las patatas y se cortan a tu gusto para tortilla. Las lavamos bajo el grifo, se escurren muy bien y se les pone sal. Se fríen en aceite caliente.
  2. Mientras tanto en una sartén con un fondo de aceite se hace el sofrito poniendo la cebolla y pimiento, un minuto después el ajo y al poco el tomate pelado y en daditos pequeños (hay que eliminar las pepitas para que no suelte mucho líquido).
  3. Cuando esté bien rehogado y tierno se mezcla el sofrito con la patata frita y el huevo batido y salpimentado. Se cuaja la tortilla intentando dejar el centro jugoso.
RECETA LIGERA: Si quieres aligerar las calorías de esta tortilla de patatas con sofrito puedes saltear las patatas troceadas para tortilla en el propio sofrito de la sartén y esperar a que enternezcan, poniendo el fuego fuerte al final para que doren un poquito. No te pases de cocción para que las patatas no se deshagan mucho y mantengan su textura. Así está preparada la tortilla de la foto superior, y he añadido un poco de chorizo picado.

CONSEJOS Y COMENTARIOS


  • Podemos añadir al sofrito unos taquitos de chorizo, bacon o jamón que se saltean unos minutos con las verduras. También se puede añadir más verdura variada, guisantes, judías verdes…

 

Visita nuestra TABLA DE CALORÍAS


Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT


Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET

Resumen
recipe image
Nombre
Tortilla de patatas y sofrito
Autor
Publicado el
Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Descarga nuestra app gratuita

Te puede interesar