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Tronco de chocolate y galletas


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Esta receta de Tronco de Chocolate es una revisión de la clásica tarta de galletas tradicional con una bonita presentación que conseguimos con el corte en diagonal del pastel.


INGREDIENTES


  • Galletas Hojaldradas (vienen en paquete de 4, usaremos 1 y medio)
  • 75 g de mantequilla sin sal
  • 1 yema de huevo
  • 5 cucharadas de cacao en polvo
  • 60 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 naranja
Para mojar las galletas:
  • 100 ml de leche con unas gotas de ron añejo
Para la cobertura:
  • 200 ml de nata de cocinar
  • 100 g chocolate de postres
  • 1 cucharadita de mantequilla
Para adornar
  • Coco rallado, nueces picadas, lacasitos, fideos de colores…

ELABORACIÓN del tronco de chocolate


tronco chocolate galletas paso a paso

  1. En un bol ponemos la mantequilla ablandada con la yema y el azúcar glas tamizado y batimos muy bien hasta formar una crema homogénea.
  2. Después tamizamos sobre la mezcla el cacao y volvemos a batir con energía.
  3. Para aromatizar la crema podemos añadir ralladura de naranja y esencia de vainilla.
  4. Forramos un molde alargado de cake con film de cocina.
  5. Mojamos la primera galleta en la leche muy ligeramente para que no pierda su textura, la untamos con una capa de la crema de chocolate y la colocamos verticalmente en el molde.
  6. Seguimos mojando las galletas, untándolas en la crema y colocándolas en el molde, unas pegadas a otras, hasta terminar con toda la crema formando un tronco.
  7. Cuando esté terminado envolvemos todo con papel film y llevamos a la nevera hasta que la crema enfríe y esté bien firme.
  8. Para hacer la cobertura derretimos el chocolate troceado con la nata y la mantequilla en el microondas a potencia media y removemos bien para disolverlo.
  9. Retiramos del fuego y dejamos que enfríe un poco antes de cubrir el tronco con la cobertura. Decoramos por encima con lo que más nos guste y esperamos que enfríe un poco.
  10. Para cortar el tronco de chocolate, hay que hacer un corte transversal, así se verán todas las capas de las galletas.

 

tronco de chocolate y galletas 1


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Tronco de chocolate y galletas 5


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Tronco de chocolate y galletas 5

Resumen
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Nombre
Autor
DIVINA COCINA
Publicado el
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