Con esta receta de torta de avellanas hacemos de forma fácil un bizcocho original, con un sabor único, esponjoso y suave como pocos.

La avellana le da un sabor tostado muy particular, pero si lo prefieres puedes sustituir por almendra molida y el resultado es también muy bueno.

Las avellanas se muelen en una picadora o batidora de vaso, pero si tienes que hacerlo con la batidora normal (minipimer de brazo) puedes unirlas al azúcar y verás que te resulta más fácil. Las puedes dejar más o menos gruesas según tu gusto, pero cuanto más las muelas, más sabor aportan al pastel.

INGREDIENTES

4 claras de huevo
200 g de azúcar
1 cucharadita de postre de azúcar de vainilla
100 g de harina
100 g de avellanas molidas
120 g de mantequilla fundida
1 pizca de sal

ELABORACIÓN de la torta o bizcocho de avellanas

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos un molde redondo.
En un bol ponemos el azúcar, el azúcar de vainilla, las avellanas molidas y la harina tamizada. Vertemos la mantequilla fundida y mezclamos todo bien.
Por otro lado batimos las claras de huevo con la pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
Después añadimos las claras a la mezcla de avellanas e integramos bien con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno durante 45 minutos aproximadamente, hasta que la superficie esté dorada. Hay que ponerlo en la parte media del horno y con calor arriba y abajo.
Dejamos enfriar la torta de avellanas sobre una rejilla antes de servir.