Sopa de tomate

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INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 pieza de pan duro en rebanadas (100 gr)
  • 500 gr de tomate triturado
  • Media cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo casero de pollo o verduras
  • Aceite de oliva
  • Hierbabuena

ELABORACIÓN

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Preparamos la salsa de tomate rehogando en aceite de oliva cebolla, ajos y pimiento verde picados gruesos. Añadimos el tomate triturado, 1 cucharada de azúcar y sal, y dejamos unos minutos hasta que se reduzca un poco el tomate.

  1. Incorporamos el pan en rebanadas, damos unas vueltas para que se empape bien en el tomate y añadimos caldo hasta que cubra bien todo el pan (según como nos guste de espesa). Removemos con cuidado para que el pan no se deshaga mecho, probamos de sal,  y dejamos que de un buen hervor unos minutos añadiendo al final unas ramitas de hierbabuena.

Consejos y comentarios

  • Para dar un toque marinero a esta sopa de tomate, junto a la cebolla, ajos y pimiento podemos rehogar unas gambas peladas o langostinos y usar caldo de pescado (foto inferior). También se le puede poner al refrito una punta de pimentón o unas rodajitas de chorizo.

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