Pastelillos de patata

por Pati Ventana

Pastelillos de patata

Estos pastelillos de patata son una guarnición perfecta y de lujo para platos de carne y pescado, pero pueden servirse también como entrante ligero.


INGREDIENTES para 8 pastelillos


  • 4 patatas nuevas
  • 1 brik pequeño de nata (200 ml)
  • Una cebolleta fresca o 1 puerro
  • 2 huevos batidos
  • Sal, pimienta molida, nuez moscada
  • Opcional: Algún ingrediente a nuestro gusto que le dé sabor: bacon, setas o champiñones, taquitos de queso tierno o azul, calabacín…

ELABORACIÓN de los pastelillos de patata


  1. Precalentamos el horno a 200º C. Rehogamos la cebolleta o puerro con la mantequilla en una sartén. Salteamos también el bacon o elementos vegetales que hayas elegido (calabacín, champiñones…). Si vas a poner queso hay que esperar al final.
  2. Cortamos las patatas como para tortilla y las añadimos a la sartén, salpimentamos y ponemos la nuez moscada y dejamos hacer tapado hasta que la patata enternezca removiendo a menudo. Fuera del fuego añadimos la nata batida con los huevos y ligeramente salpimentada. Si vas a poner queso se añade también ahora.
  3. Ponemos la mezcla en unos moldes individuales engrasados con mantequilla, tipo bandejas para cupcakes, y horneamos a 180º entre 10 y 15 min. hasta que doren por la superficie. Los desmoldamos con cuidado cuando hayan enfriado y espolvoreamos con cebollino o perejil picados o parmesano rallado.
  4. Se pueden servir calientes o fríos, pero es mucho mejor desmoldarlos en frío para que no se deshagan. Si quieres les das al servirlos un minuto de microondas.

CONSEJOS Y COMENTARIOS


  • Los pastelillos se pueden hacer también en el microondas y terminar bajo el gril. Si tu microondas no tiene grill perderán el bonito color dorado del gratinado.
  • También podemos poner la mezcla en un molde grande, hornear unos minutos más  y cortar luego en porciones.

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Pastelillos de patata
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