Aquí tienes una receta de Tarta de chocolate, vainilla y fresa sin horno (Tarta Napolitana) con la que vas a triunfar, y con la seguridad de que siempre sale bien.
La Tarta de chocolate, vainilla y fresa sin horno (Tarta Napolitana) recuerda en su elaboración a la famosa Tarta Tres Chocolates (ver receta), pero la capa de fresa aporta una acidez y frescura que la hace muy diferente.
INGREDIENTES de la tarta de chocolate, vainilla y fresa para 8-10 raciones
Para la base de galletas
- 1 paquete de galletas
- 60 g de mantequilla
Para la capa de chocolate
- 250 ml de nata para montar
- 250 ml de leche
- 1 sobre de cuajada
- 50 g de azúcar
- 150 g de chocolate
Para la capa de fresa
- 250 ml de nata para montar
- 250 ml de leche
- 1 sobre de cuajada
- 50 g de azúcar
- 150 g de mermelada de fresa
- Colorante rosa (opcional)
Para la capa de vainilla
- 250 ml de nata para montar
- 250 ml de leche
- 1 sobre de cuajada
- 50 g de azúcar
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla
ELABORACIÓN de la Tarta de Chocolate, Vainilla y fresa sin horno
- Lo primero que haremos será triturar las galletas bien finas y añadir la mantequilla derretida. Mezclamos bien y pasamos a un molde desmontable, repartiendo bien la mezcla de galletas por todo el fondo y presionando para dejar bien liso. Reservamos en la nevera. Puedes ver todo este proceso más detallado en nuestra entrada sobre las bases para tartas y otros dulces.
- Para la capa de chocolate, ponemos la nata y la leche en un cazo. Una parte de esta mezcla, unos 100 ml lo apartamos a un vaso y añadiremos el sobre de cuajada. Al fuego, con el resto de nata y leche ponemos el azúcar y el chocolate y calentamos a fuego medio hasta que el chocolate se funda.
- Después añadimos la cuajada y calentamos hasta que hierva (retiramos en cuanto rompa la ebullición) sin dejar de batir con unas varillas.
- Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de galletas y la llevamos a la nevera hasta que cuaje un poco y coja consistencia.
- Para la capa de fresa, haremos lo mismo que el paso anterior. Separamos los 100 ml de leche y nata para diluir la cuajada. Cuando el resto de leche, nata y azúcar empiece a hervir, añadimos la mermelada y diluimos bien. Cuando esté caliente y humeando, añadimos la mezcla de la cuajada, removemos bien y dejamos que vuelva a hervir sin dejar de batir. En cuanto rompa la ebullición, retiramos.
- Vertemos sobre la mezcla de chocolate una vez haya cuajado bien y dejamos de nuevo en la nevera.
- Repetimos el mismo proceso anterior con la capa de vainilla, poniendo la vainilla en la mezcla de nata, leche y cuajada. El resto se hace igual y cuando rompa a hervir lo añadimos sobre la capa de fresa.
- Dejamos enfriar nuestra tarta de chocolate, vainilla y fresa en la nevera un mínimo de 4 horas o toda la noche, para que cuaje bien antes de desmoldar.
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Resumen
Nombre
Tarta de chocolate, vainilla y fresa sin horno (Tarta Napolitana)
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
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