Estas tortitas de yogur son facilísimas de preparar y resultan muy sabrosas y jugosas en su interior. Se puedes servir calientes, templadas o frías.

ELABORACIÓN de las tortitas de yogur

Ponemos en un bol el huevo, con el yogur, el azúcar y la leche, y batimos bien.
Tamizamos sobre la mezcla la harina con la levadura y la sal. Batimos de nuevo hasta tener una masa homogénea.
Para simplificar el proceso podemos hacer todo el batido en la batidora y usar el accesorio de varillas o el de cuchillas.
Ponemos una sartén antiadherente a fuego bajo con un poco de aceite o mantequilla y con ayuda de una cuchara vamos echando la masa para formar las tortitas. La extendemos un poco dándole forma.
Dejamos cocer hasta que esté hecha de un lado, le damos la vuelta y terminamos de hacer.
Servimos las tortitas de yogur calientes, templadas o frías. Podemos acompañar con un poco de fruta y miel o sirope por encima.