Patatas verdes

Se pelan y cortan las patatas a dados y se ponen en una cazuela. Se fríe una rebanada de pan, varios dientes de ajo enteros (se dejan dorar) y se retira todo de la sartén y se pone en un mortero. Después en la misma sartén del pan se dora una rama de perejil trinchado. Esto lo añadimos al mortero y lo picamos todo con almendras (dependerá de la cantidad de perejil y ajo, unas 10) y le añadimos un “cubito” o media “pastilla” de caldo. Lo picamos todo bien. Se echa la picada en la cazuela con las patatas y se cubren con agua, se deja cocer tapado. Cuando empiezan a hervir se rectifica de sal y se dejan cocer a fuego lento unos 20 minutos.



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