Esta tarta de mousse de chocolate es muy sencilla de preparar. Como no lleva horneado, la presentación siempre queda perfecta.
INGREDIENTES
Para la base
- 150 g de galletas
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 50 ml de licor de naranja, de canela, de bellota… a tu gusto
- 60 g de avellanas o nueces peladas y picadas muy menuditas
- 60 g de mantequilla blanda sin sal (puedes derretirla un poco en el microondas)
Para la mousse
- 200 g de chocolate con leche (o negro si lo prefieres) en tableta
- 100 g de azúcar
- 400 ml de nata especial para montar
- 3 claras de huevo
- 6 hojas de gelatina (o un sobre de 16 g)
ELABORACIÓN de la tarta mousse de chocolate
- Trituramos las galletas en la batidora hasta que queden reducidas a harina. Mezclamos muy bien con el cacao, la mantequilla y los frutos secos que elijas muy picaditos. En la foto son avellanas trituradas también en la batidora muy menuditas pero no reducidas del todo a harina para que aporten un punto crujiente.
- En un molde desmontable ponemos una base con esta mezcla y la prensamos muy bien. Mantenemos en la nevera para que se compacte.
- Hidratamos la gelatina en agua durante 10 minutos. Si usas gelatina de sobre la tendrás que diluir en muy poquita agua caliente y añadirla en su momento.
- Montamos la nata con la mitad del azúcar y las claras con la otra mitad del azúcar. Derretimos el chocolate al baño María con el licor. Lo mezclamos muy bien con la gelatina hasta que quede perfectamente disuelta e integrada.
- Mezclamos el chocolate con las claras montadas con movimientos envolventes. Añadimos también la nata. Mezclamos muy bien para que quede cremoso y sin burbujas de aire.
- Ponemos la mezcla con cuidado sobre la base de galleta, aplanamos muy bien la superficie con una espátula y dejamos enfriar unas horas en la nevera para que se cuaje y se compacte.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
- Puedes usar chocolate negro o chocolate con leche a tu gusto. Puedes hacerla también con chocolate blanco.
- Para servir esta tarta de mousse de chocolate puedes decorar con fideos o virutas de chocolate, como en las fotos (si no tienes corta una tableta con una mandolina fina) y así tapas las imperfecciones que pueda tener.
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Resumen
Nombre
Tarta de mousse de chocolate
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
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