Estas cestas de pan para aperitivos son un recurso sencillo y rápido para alegrar la mesa, y una forma original de servir unas buenas chacinas o fiambres especiales.

Pan de baguette tipo flauta, de los más finos que encuentres. Si es posible está bien combinar pan blanco con panes integrales y de cereales.
Picadillos de chacinas, chorizo, salchichón, jamón, queso… o fiambres especiales
Queso crema para dar jugosidad a la base (opcional)

ELABORACIÓN de las cestas de pan para aperitivos

Cortamos el pan en cilindros de unos 3 o 4 cm de altura. Con mucho cuidado sacamos la miga cortando los bordes con un cuchillo pero dejando un fondo de pan.
Si vas a servir al momento puedes darle unos minutos de horno bajo el gril para que estén crujientes.
Ponemos un poco de queso crema en el fondo si quieres encontrarte un ‘corazón’ más jugoso dentro del pan. Según el relleno que hayas elegido puedes poner un poco de paté en lugar del queso.
Rellenamos con taquitos de chorizo, salchichón o jamón ibérico combinados con queso, o ponemos unas lonchas de caña de lomo o jamón como en la foto. A mi me encanta servir así fiambres especiales, galantinas de pollo o pavo, trufados con frutos secos… siempre en lonchas finas. Queda también muy bien con salazones, salmón ahumado o anchoas, y un poco de queso fresco.
Una vez preparados, no tardes mucho en servirlos porque el pan puede endurecerse.

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