Flan de melocotón en almíbar

flan-de-melocoton-en-almibar

Ingredientes

  • 1 lata de medio kilo (peso escurrido) de melocotones en almíbar (no sirve en su jugo ni en almíbar ligero)
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 100 gr de mermelada de melocotón
  • 2 sobres de gelatina neutra

ELABORACIÓN

flan-de-melocoton-paso-a-paso

  1. Pasamos por la batidora los melocotones con su almíbar y la mermelada.
  2. Ponemos la nata al fuego. Separamos un poco de almíbar y lo calentamos (puedes hacerlo en el microondas) para diluir en él la gelatina. Lo mezclamos con la nata al fuego y retiramos en cuanto rompa el hervir.
  3. Mezclamos la nata con el puré de melocotones en la batidora y trituramos de nuevo  para que mezcle todo bien. Llevamos a un molde a tu gusto, tipo cake, de corona… o moldes individuales.
  4. Dejamos enfriar unas horas en la nevera hasta que esté muy bien cuajado. Decoramos con rodajas de melocotón y nata montada.

THERMOMIX: Ponemos en el vaso los melocotones con el almíbar de la lata, la gelatina, la nata y la mermelada. Trituramos 10 seg. en vel. progresiva 7 a 10. Programamos 7 min., temp.  Varoma, vel. 2. Ponemos la mezcla en un molde o moldes individuales y dejamos enfriar en la nevera.

Consejos y comentarios

Este flan de melocotón en almíbar es muy fácil de preparar y tiene una presentación colorista y muy vistosa. Si lo prefieres puedes caramelizar el molde (o los moldes) donde vayas a cuajarlo.

Esta receta y el flan de la foto inferior (en molde tipo cake) son de mi amiga Pepi Rodríguez (Sevilla)

flan-de-melocoton-en-almibar


 


¿Te ha gustado? Síguenos en Facebook y consigue las mejores recetas!