Esta receta de Pound Cake de chocolate es la tradicional de este dulce clásico pero con la aportación del cacao. Podemos darle una cobertura de chocolate.

INGREDIENTES

250 g de mantequilla
250 g de azúcar
200 g de harina
50 g de cacao puro en polvo
5 huevos
1 cucharadita de levadura química Royal
Una cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN del pound cake de chocolate

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno y batimos muy bien.
Agregamos la esencia de vainilla, mezclamos y tamizamos sobre la mezcla la harina, con el cacao, la levadura y la sal. Batimos a velocidad baja lo justo para que la harina se integre y obtengamos una masa homogénea.
Rellenamos el molde un poco más de la mitad (3/4 partes) y lo llevamos al horno durante 45 minutos aproximadamente.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Este pound cake de chocolate se puede acompañar con una ganache de chocolate, para la que necesitaremos los siguientes ingredientes:

150 ml de nata líquida
150 de chocolate para fundir
30 gr de mantequilla

Calentamos la nata en un cazo hasta que empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla. Removemos bien con una cuchara de madera hasta que se disuelva bien y tengamos una salsa brillante. Cubrimos nuestro pound cake de chocolate con la salsa caliente.