Merluza a la marinera

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INGREDIENTES para 4 personas

  • 4 rodajas de merluza
  • Media cebolla
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 copa de vino blanco (150 ml)
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 punta de pimentón dulce (media cucharadita)
  • 5 ó 6 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil picado, aceite de oliva, sal y pimienta
  • 12 langostinos de buen tamaño pelados
  • 8 mejillones o almejas de carril

ELABORACIÓN

  1. En una cazuela (mejor de barro) freímos la cebolla picada con el pimiento y los ajos picados en aceite.
  2. Añadimos el laurel, el pimentón y, al momento, la cucharada de tomate, y dejamos que reduzca un minuto.
  3. En esa salsa ponemos las rodajas o lomos de merluza junto con los langostinos y los mejillones, regamos con la copa de vino y cuando reduzca el alcohol regamos el pescado con su propia salsa y esperamos a que se haga lentamente y a que se abran los mejillones, moviendo la cazuela en vaivén para que liguen bien los sabores y la salsa. No es necesaria mucha cocción para que no se pase el pescado pero debemos comprobar que se abren todos los mejillones. Podemos espolvorear con un poco de perejil picado y servimos caliente, recién hecho.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Con este sencillo guiso de merluza a la marinera se puede preparar cualquier pescado blanco que te guste respetando los tiempos de cocción del pescado que elijas. Es un plato perfecto para ocasiones especiales pero lo puedes incorporar al menú diario si usas pescado congelado.


 


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